【地理位置】徐闻县地处中国大陆最南端、广东省湛江西南部，位于北纬20°13＇至20°43＇，东经109°52＇至110°35＇之间。东濒南海，南临琼州海峡，与海南岛隔海相望；西濒北部湾，北与雷州市接壤。徐闻县是汉代海上丝绸之路始发港，直扼大陆通往海南和东南亚之咽喉，自古以来为兵家驻防和商旅之要地，故苏东坡曰：“四州之人以徐闻为咽喉”。
【建置沿革】 在距今5000—6000年的新石器时代中、后期，就有先人在徐闻繁衍生息。尧舜时期，徐闻地属扬州微外;夏禹时期，为荆(州)扬(州)南裔;周武王时期，属扬越;春秋战国时期，属楚国百越南境。秦时归象郡，西汉初年属南越。汉元鼎六年(公元前111年)，建置徐闻县，辖地为雷州半岛，是岭南地区建置最早的县份之一。徐闻县数度易名、析置，县治处所数次搬迁，曾名乐康县、齐康县、隋康县、雷南县。县治所先后设在讨网村(今南山镇二桥村一带)、麻鞋村(今南山镇芒海村一带)、宾朴村(今徐城街道旧城内)、海安所城(今海安镇)、徐城街道德新一路县委、县政府大院。
秦汉时期秦汉时期 公元前214年，秦始皇派遣任嚣、赵佗平定南越，设桂林、象、南海三郡，今徐闻县境属象郡。西汉元鼎五年(公元前112年)，汉武帝派遣伏波将军路博德、楼船将军杨仆率师平定南越。次年，置徐闻县，辖今雷州半岛地，隶于合浦郡。徐闻县治、合浦郡治均设在徐闻县西南海滨讨网村。其先后为合浦、珠官、珠崖、齐康、合州、南合州、徐闻等郡(州)署驻地。是时，各国使者、商贾云集，经贸繁荣。古谚曰:“欲拨贫、诣徐闻。”
三国魏晋南北朝时期三国初年，徐闻属蜀国，后归吴国;三国吴赤乌五年(242年)，徐闻属珠崖郡，郡治、县治均设于讨网村。晋太康元年(280年)，废珠崖郡，徐闻属合浦郡。南朝齐永明年间(483—493年)，徐闻县先后改名乐康县、齐康县，并置齐康郡领之，隶于广州，县治、郡治均设在讨网村。梁普通四年(523年)，齐康县之地先后析置为齐康、扇沙、椹川(县)、模落、罗阿、雷川六县。陈永定年间(557—559年)，改名齐康县。
隋唐时期隋开皇九年(589年)，改名隋康县，隋康县析地始置海康县，属合州。隋大业三年(607年)，改合州为合浦郡，隋康县隶之。不久，置徐闻郡，辖隋康、海康、扇沙、铁杷四县，隋康县治、徐闻郡治均设在讨网村。唐武德四年(621年)，废徐闻郡，复置南合州。唐贞观元年(627年)，改南合州为东合州，隋康县隶之;贞观二年(628年)，隋康县复名徐闻县，隶属东合州，县治迁麻鞋村(今南山镇芒海村);贞观八年(634年)，改东合州为雷州，徐闻县隶之。唐天宝元年(742年)，徐闻隶海康郡;唐至德二年(757年)，属岭南道雷州。五代时期(907—960年)，属南汉，隶于雷州。
宋元明清时期北宋开宝四年(971年)，雷州改称雷州军，次年徐闻并入海康县，称为时邑乡，治所设在递角场。南宋乾道七年(1171年)，复置徐闻县，治所设在递角场，隶属于雷州军。元朝时，徐闻属雷州路;元至元二十八年(1291年)，县治迁宾朴村。明清时期，徐闻属雷州府。明天顺六年(1462年)，县治迁海安所城;明弘治十四年(1501年)，县治复迁宾朴村。
民国时期徐闻县属广东省高雷道;1926年，属广东省南路行政委员公署;1932年，属广东省南区绥靖委员公署;1936年，属广东省第八区行政督察专员公署;1949年，属广东省第十四区行政督察专员公署。
中华人民共和国时期1949年10月，徐闻县隶属南路专员公署;1950年9月，属高雷专员公署;1952年11月至1956年2月，属粤西行政公署;1956年2月至1983年8月，属湛江专员公署，其中1957年底县治从宾朴村迁至今县城德新一路县政府大院;1958年11月，徐闻县改名雷南县;1960年11月，复名徐闻县;1983年9月至今，属湛江市管辖。
【行政区划】 徐闻县简称“徐”。县人民政府驻徐城街道，位于德新一路县政府大院，邮政编码524100。行政区域面积1987.9平方千米。2024年，县辖12个镇（南山、下桥、海安、龙塘、前山、曲界、锦和、下洋、和安、新寮、迈陈、西连），2个乡（城北、角尾），1个街道（徐城），1个省级经济开发区（徐闻），辖行政村175个、社区30个，自然村1199个，村民小组1271个、居民小组167个。县内有农垦场4个（南华、五一、红星、友好）、农垦集团公司1个（华海），县属农场1个（大水桥），橡胶研究所1个，湛江市防护林场1个，徐闻盐场1个，珊瑚礁国家级自然保护区1个。
【人口语言】 人口 周朝后期，徐闻有不少百越族人(中国南方古老的少数民族)居住。春秋战国时，由于长期战乱，汉人从中原地区陆续南迁到徐闻定居，这是古代徐闻人口的主要来源。公元前214年，秦朝派遣10多万军队攻打南方的越族，闽越、南越人口向南迁逃。据载，从福建、广西逃到徐闻的人口有3000多人。西汉元鼎五年(公元前112年)，南越平定后，汉人不断南移，徐闻人口逐步增长。南北朝纷乱，不少士庶陆续南迁。唐代自创立屯田制到黄巢起义间，有大批人口迁移南方。元末明初，福建省莆田县大量人口迁入徐闻定居。清顺治十年(1653年)，徐闻战事频繁，恶性疟疾流行，并发生大饥荒，不少农户全家饿死或病亡，出现人口外流，徐闻人口锐减。清嘉庆十五年(1810年)，海南岛儋县一带出现动乱，一些人渡海。到徐闻定居。清末，福建省莆田县大批人口迁居徐闻。清末民初，徐闻人口有28万多人。1916年至1933年，徐闻贼乱严重，加上虎患、疫病，全县人口减少到5万多人，其间，被山匪杀害、饿死、病死者达19万多人，外迁4万多人，主要分布在海南岛或南洋诸国。1949年，全县共有14.52万人。1953年至1971年，为解决灾区群众生活问题，广西陆川、岑溪，广东茂名、信宜、廉江等县8000余农民，有组织地迁入徐闻县龙塘、下桥、曲界、附城等地居住。1954—1975年，全县人口出生率年均达34.32%。20世纪80年代，全县实行计划生育，人口增长得到控制。截至1982年7月1日零时，全县共有474732人。截至1990年7月1日零时，全县人口556108人。2024年末，全县户籍总人口796831人，总户数180406户;其中:城镇人口229910人，乡村人口566921人;男性人口424705人，女性人口372126人。全县常住人口64.63万人，其中城镇常住人口26.52万人，占常住人口比重(常住人口城镇化率)41.03%。全县出生人口8647人，出生性别比118.52(以女性为100)，出生率10.90%;人口自然增长率(户籍人口) 8.73%。
语言徐闻话(俗称黎话、雷州话，属闽南语系)是县内流行的方言，个别村庄讲粤语(也称白话)或客家话(俗称涯话)。讲雷州话的人口占县总人口九成以上。雷州话由闽南语演变而成，与闽南语大致相似，同时带有古越族的语言痕迹。徐闻县靠近海南，长期受海南方言(属闽南语系)影响，所以两地语言也比较接近。徐闻县东北部的新寮、和安、曲界等地的语言与雷城语言基本一致，中西部的龙塘、海安等地与雷城语言差异较大，有些字读音相差甚远。雷城与徐城两地语调也不相同，雷城雷话语调较柔顺，徐城雷语较高尖。同时，徐闻东北部与中西部的雷话语调也有所差别。讲白话或涯话的居民，大部分是中华人民共和国成立前从信宜、廉江、高州、茂名、陆川、岑溪等地迁居徐闻的。讲白话的人口主要分布于国营农场，橡胶研究所以及下桥镇南丰、下桥农场等村庄。讲涯话的人口主要分布在锦和镇的那爱、那郁，曲界镇的石灵溪、南胜，龙塘镇的黄定，下桥镇的信桥、南丰，城北乡北水等村庄。
【民族宗教】 民族徐闻县有汉族、壮族、黎族、瑶族、满族、苗族、白族、傣族、蒙古族、京族、侗族、彝族、回族、土家族、布依族、维吾尔族、朝鲜族、仫佬族、藏族、哈尼族、傈僳族、佤族、畲族、拉祜族、水族、土族、羌族、毛南族、仡佬族、锡伯族等30个民族。2024年，全县常住少数民族人口6674人，少数民族人口占全县总人口数的0.84%。
宗教徐闻县宗教主要有佛教、道教、基督教。2024年，县有宗教团体2个:徐闻县佛教协会、徐闻县基督教“三自”爱国会;登记开放的宗教活动场所有63个，其中佛教32个、道教1个、基督教30个。宋代，佛教传入徐闻县，建有圆通寺、崇真寺。元代重修有广德寺。明代建有华捍寺、海平寺、化成庵。清代佛教较兴盛，建有西来寺、西竺寺、濂山寺、真武寺、三佛堂、三官堂、镇龙庵、上元庵、和福庵、三元堂等。1946年，徐闻县佛教协会成立。“文化大革命”期间，正常宗教活动停滞。1978年后，宗教活动逐渐恢复。1983年9月11日，徐闻县佛教协会恢复成立。清同治元年(1862年)，基督教从海南岛传入徐闻县，在下洋镇小苏村建立徐闻县第一个基督教堂。锦和镇马坑、后湾，新寮镇南湾、东坑、埠尾，和安镇北莉，龙塘镇芝麻园、下海，角尾乡放坡以及徐城、迈陈、西连等地先后建有基督教堂。1949年后，基督教会开始“自养、自传、自治”。“文化大革命”期间，基督教宗教活动停滞。1979年后，基督教宗教活动逐步恢复。
【地质地形】 地质构造徐闻县位于粤桂加里东褶皱隆起带的东南边缘，云开古陆的东南端，吴川—四会大断裂带的南段。境内地层产出较简单，以第四系分布最广，其次为第三系地层。第四系火山喷溢产物玄武岩几乎覆盖于全县境内。
地形地貌徐闻县属低丘台地地形，主要是第四纪熔岩地貌和海成地貌，地势自北向东、西、南三面沿海倾斜，地势自北向东、西、南三面沿海倾斜，北部地势较高，海拔一般为100—150米。中部地区起伏平缓，海拔高程一般为20—80米。县境内较知名的山岭有69座。石板岭为全县最高点，海拔高程245.4米。
【气候环境】 徐闻县属热带季风气候，四时常绿。日照充足，太阳辐射能丰富，年平均日照2096.6小时，一般是7月日照最多，平均242.5小时;2月最少，平均107.4小时。年平均气温24.1℃，最高为6月29.1℃，最低为1月17.2℃，累年极端最高气温39.7℃(2024年)，极端最低气温2.2℃(1967年)。冬春季多干旱，夏秋季炎热多雨、多雷、多台风，5—10月雨量占年总量85%。夏秋季常受台风影响，平均每年约有3.5个台风影响，主要出现在7—10月。台风带来大风和暴雨，造成危害，但也有利于缓解秋旱。历史上，“摩羯”“威马逊”等台风对徐闻县影响严重。
【旅游资源】 徐闻旅游资源独具特色，自然环境优美，历史人文景观底蕴深厚，热带滨海旅游资源丰富。全县旅游设施比较完善。海鲜、羊肉、蔬菜等脍炙人口。徐闻县被中国旅游产业联合会评为“2013年中国最美旅游城市”。
自然景观县内有中国大陆最南端灯楼角，中国大陆架面积最大、保护最完整的国家级浅海珊瑚礁自然保护区，还有双角揽胜的白沙湾，椰荫映海的沓磊湾，风趣横生的罗斗沙，曲波拥翠的外罗埠，飞珠溅玉的响水潭，以及石板岭原始森林、五里红树林自然保护区、二十四坑、双髻岭、石门岭、三墩岛、曲界田洋第四纪火山喷发塌陷遗迹和海安文部、龙塘博赊等处火山地貌柱状节理等。
人文景观县内有汉代海上丝绸之路始发港遗址、大汉三墩旅游区、贵生书院、登云塔、伏波庙、伏波井、华丰岭新石器时代生活遗址、华丰岭汉墓群、讨网港遗址、天后庙、南门塘、金钱井、包宅村、海安港和粤海铁路轮渡北港码头，以及徐闻石狗等。苏轼、苏辙、汤显祖等历史名人都与徐闻颇有渊源。2016年8月，解放海南岛渡海作战纪念园项目动工建设。
生态景观县内有徐闻龙泉森林保护区(龙泉森林公园)、曲界镇“菠萝的海”景区、西连镇珍珠养殖场、城北乡神州木兰园、南山镇南亚热带农业示范区、苞西盐场、徐闻人民公园、贵生公园、南门塘公园等。
大汉三墩旅游区位于徐闻县南山镇最南部，在琼州海峡北岸，毗邻粤海铁路北港码头，与海口隔海相望，距离县政府10.7千米。该景点以汉代海上丝绸之路始发港遗址——徐闻古港为依托建设，是全国唯一以汉港丝路历史文化为主题建设的综合性风景旅游区。旅游区规划面积约420公顷由一个海湾、一个千年古港、三个原生态海岛、5个民风淳朴的渔村和国家级红树林自然保护区组成。2009年7月，第一期工程启动建设。
“菠萝的海”景区位于徐闻县曲界镇的菠萝产地。因其地形属台地，一望无际，好像菠萝海洋，故名“菠萝的海”。该景点地势起伏舒缓，一年四季色彩斑斓，被誉为“广东最美田园”。2013年，“菠萝的海”被评为湛江新八景之一。2016年，“菠萝的海”被《中国国家地理》杂志专题推介并赞誉:“徐闻以菠萝制造了中国罕有的壮美景观。”已建成菠萝客栈、骑行道、龙门旅游村等设施，2016年至2020年共举办六届徐闻菠萝文化旅游节。2021年行走的菠萝节在武汉举行。
中国大陆南极村位于徐闻县角尾乡，面积37平方千米，被琼州海峡和北部湾所环抱，地形酷似伸向大海的一只牛角。古有“极南”“尽南”之称。该地拥有壮美的滨海景观、密集的人文史迹、浓郁的渔家风情、奇特的珊瑚建筑。区内中国大陆最南端端点灯楼角、南海与北部湾的合水线、中国大陆架面积最大最美的珊瑚礁群是中国绝无仅有的旅游资源。2020年，该景点建成珊瑚展馆和以珊瑚为主题风格各异的海角1至6号民宿、艺术家部落、灯塔图书馆以及由旧盐仓改造的“东茶西读”文艺生活馆等项目。
灯楼角位于徐闻县角尾乡，与海南省临高角相距12海里。三面环海，有一角状沙滩前伸入海。旧名滘尾角。古称“滘尾祥光”，“滘”意为两水分合处，尖尖的沙洲是南海和北部湾的分水线。该角面积约3000平方米，有银白的沙滩，玲珑的贝壳，挺拔的绿椰，葳蕤的木麻黄，婆娑的路兜勒，悦目的山花野草。清光绪十六年(1890年)，清廷在县西滘尾角建导航灯塔。清光绪二十年(1894年)，法国在此建造钢结构灯塔。1950年，解放军从该地启渡解放海南。1994年，广东省海事局在此建造一座现代化灯塔，现成为中国大陆最南端的地理标志物。2022年，解放海南启渡点被列入广东省第十批文物保护单位。
广东徐闻珊瑚礁国家级自然保护区位于徐闻县西南，分布在角尾乡迈陈镇和西连镇的西部海区，总面积14378.5公顷，其中核心区面积4356.1公顷，缓冲区面积4665.2公顷，实验区面积5357.2公顷;保存着中国大陆沿岸连片面积最大、种类最齐全、保存最完好的珊瑚礁群。查明礁区内有腔肠动物珊瑚虫纲3目18科82种，约占中国海洋珊瑚种类的10%。1999年8月，被批准为县级自然保护区;2002年7月，被批准为市级自然保护区;2003年6月，被批准为省级自然保护区;2007年，被批准为国家级自然保护区。2005年，灯楼角珊瑚礁海岸被《中国国家地理》评为“广东最美海岸”，被《广东省旅游发展总体规划(2011—2020)》列为五级旅游资源(粤西地区仅3个)。2012年，保护区被广东省直属机关关心下一代工作委员会评为“省直机关关心下一代工作活动基地”;2015年，被国家林业和草原局湿地保护管理中心评为“中国沿海湿地保护网络成员单位”;2020年，被广东省林业局评为“广东省自然教育基地”;2021年，被中国海洋学会评为“全国海洋科普教育基地”;2023年，徐闻县人民检察院在保护区成立徐闻县人民检察院珊瑚公益诉讼工作站;2024年，徐闻县人民法院在保护区成立徐闻县人民法院珊瑚礁司法保护工作站。
龙泉森林公园龙泉森林保护区位于徐闻县南山镇北草岭(古火山口)，距离县政府驻地6.9千米。规划面积3250亩，2010年完成第一期项目建设。可进行开发的土地面积1600亩建设用地面积约500亩(其中垃圾填埋场136亩)。保护区内种植荷叶、玉兰、沉香、檀香、秋枫、五味子、菩提树、盘架子、见血封喉、万寿果、木棉、母生、大叶刺篱木等名贵林木100多种，共2万多棵。有三个泉眼，泉水源源不断，常年水流量达0.5—0.6立方米/秒，经防疫部门检测，泉水完全符合饮用水卫生标准，可以直接饮用。园区内有2万多棵树、8个湖泊、1万多块形态各异的石头，构成保护区秀美的景观。
响水潭位于徐闻县海安镇北3千米处，流梅溪下游。潭边有石壁，高达数丈，下有深洞。壁巅不远处是白沙堰，溪水经白沙堰从壁巅急泻而下，形成瀑布。石壁下溪水积而成潭，最深处约4米，面积400平方米。瀑布声震入壁洞，产生各种奇妙的回音，十分悦耳。滂沱雨后，瀑急声壮，如鼓似雷，响水潭因此得名。峭壁上藤蔓盘结，草木葱茏。正面石壁上银流飞泻，状似玉龙，涨水时，如巨帘悬挂，珠飞玉溅;水干时，壁顶上露出的岩石，光滑发亮，可供游人坐息。曾有无名氏以响水潭作对，写出上联“响水潭中潭水响”，广征下联，能对上的寥若晨星。
鲤鱼潭位于徐闻县徐城街道西北15千米、现鲤鱼潭水库堤坝下沿迈菜溪西去1千米处。《徐闻县志(清宣统)》称“灵壶天”，又曰“龙潭”。“潭上大石壁立，水势悬若瀑布，声拟风雷。”该潭呈盆状，常年积水，面积约300平方米，两侧为弧形石壁，石壁离水面最高处约20米，最低处约15米。潭上大石卧立多姿，溪水至此悬泻直落，水位落差15米，其势如瀑布，声似风雷，景致雅美，被称为“灵壶瀑布”而列为徐阳八景之一。历代文人墨客在此刻石题诗者众。现潭两侧峭壁上仍有“地出水龙飞”石刻，字迹依稀可辨。
青安湾包宅村位于徐闻县龙塘镇青安湾之畔，距县城13千米。相传16世纪初，北宋著名政治家包拯嫡系子孙包文魁携妻至此定居，故名包宅村。包宅村傍海而建，有防风木麻黄林153.33公顷，天然次生林2.67公顷。2000年，建成粤西第一家旅游村。利用解放海南岛在此设立的前线指挥部和作战基地，建成渡海作战解放海南训练基地。
【土地资源】 徐闻县土地总面积1987.9平方千米(包含东方红农场在徐闻县区划内面积25.2平方千米)，其中农垦土地总面积371.4平方千米。龙塘镇土地总面积204.42平方千米，在全县15个乡镇(街道)中面积最大;徐城街道土地总面积26.75平方千米，在全县15个乡镇(街道)中面积最小。徐闻土地资源丰富，耕地土层深厚，疏松肥沃，利于耕种。全县土壤分为7个土类、12个亚类、32个土属、72个土种，其中以砖红壤土类、水稻土类和滨海沙土类为主。
【淡水资源】 地表水徐闻县地表水比较贫乏，常年降水量不均匀，7—9月份降雨占全年的70%，多年平均降水量1353毫米，地表水径流量11.81亿立方米。县城主要饮用水水源地是大水桥水库、三阳桥水库，水库水质较好，均达到国家地表水I类标准要求。
河流 全县主要河流有6条，分别是大水桥河、流沙河、迈陈河、黄定河、那板河、北松河，控制集雨面积共1130.53平方千米。大部分被拦截建成水库，常年蓄水量2.53亿立方米，年可供水总量4.42亿立方米。其中，迈陈河，发源于下桥塘口山，贯穿下桥镇全境，流经迈陈镇注入流沙港出海，全长46千米，控制集雨面积236.53平方千米;大水桥河，发源于下桥石板岭，主流经后塘、迈文、信桥，在北水与东支流汇合后流经大水桥水库、大水桥农场入海安港出海，全长44.2千米，控制集雨面积243平方千米;流沙河，发源于县石板岭西北部，河道全长45千米，流域总集雨面积为253平方千米，其中属徐闻县境内的集雨面积为77.44平方千米;黄定河，发源于曲界金满堂北面，流经高西、石灵溪、黄定、西洋、赤坎、东角入北腊港出海，河道全长35千米，集雨面积156平方千米;那板河，发源于曲界头炮岭，流经田洋、南胜、风山、红星、那板入北门港出海，河流长度26千米，集雨面积122平方千米;北松河，发源于曲界镇大园山南部，流经佛图、城家、甲村、北松、前山、曾家、冯村、丁村、南安、外墩入挖仔港出海，河流长度25.13千米，集雨面积120平方千米。
水库全县有118座水库，其中大水桥水库是全县唯一的大型水库，中型水库有合溪、鲤鱼潭、三阳桥、迈胜、北松等5座，小型水库112座。大水桥水库位于徐闻县城东，距离县政府约3千米。1958年，截堵大水溪蓄水而成。后来经过两次扩建，设计总库容14860万立方米，正常库容为9211万立方米，设计灌溉面积15万亩。其西南面为大堤，东北面为山坡。
地下水全县可开采利用地下水总储量约124.109万立方米/天，总储量约4.53亿立方米/年，其中浅层地下水约1.46亿立方米。按年径流总量11.81亿立方米计算，全县人均拥有水量1476.25立方米，比全省人均拥有水量1838立方米少19.7%。
【海洋资源】 徐闻县三面环海，海岸线长371.87千米，其中县东北部海岸线长147.23千米，西部海岸线长88.16千米，南部海岸线长136.48千米，岛岸线长102.51千米，是广东省海岸线较长的县之一。已建海堤139.86千米。境内岛屿众多，主要岛屿23个，有新寮岛、六极岛、北莉岛、冬松岛、罗斗沙等。拥有天然港湾59个。主要港口有徐闻港、海安港、粤海铁路北港、海安新港、外罗、华丰、新地、苞西、丰隆、博赊、赤坎、大井、水尾、石马、三塘、山海等。渔场众多，东部有浅海渔场、二卡渔场、沙角渔场、浑沟口渔场、外卡头渔场，南部有四塘渔场、三墩渔场，西部有苞西渔场、外沙渔场，还有北部湾、海南岛四周和西沙群岛等渔场。鱼类资源十分丰富，盛产黄花鱼、马友鱼、铝鱼、带鱼、鲍鱼、鲶鱼、青鳞鱼、西刀鱼、鲨鱼等经济鱼类。全县潮间带面积1.7万公顷，其中红树林面积0.15万公顷，可供养殖面积0.67万公顷，占潮间带面积的39.25%。全县低潮带至10米等深浅海面积9.88万公顷，其中可养殖面积0.52万公顷。东部浅海可养殖鱼虾蟹类，西部浅海适宜养殖海参、珍珠等，中南部浅海可养殖鲍鱼及藻类。
徐闻海盐徐闻县被誉为“海盐之乡”，是广东省重要的海盐生产基地，徐闻盐场是广东省四大盐场之一。县西部沿海年均日照2120.9小时，平均蒸发量1881.5毫米。海水含盐量30‰—50‰，宜盐滩涂面积5377公顷。宋代，徐闻递角场是朝廷在沿海设立的一个著名盐场和南方的水陆交通要冲。徐闻盐场历史悠久，1855年(清咸丰五年)，乌石港附近盐民即在海岸滩涂上围海筑堤建造盐田。1950年前盐田属封建地主所有，1951年收归国有。徐闻盐场成立于1956年，是省属国有制国家食盐定点生产企业。2017年徐闻盐场“雷州半岛日晒海盐”成为全国首个获得“生态原产地产品保护证书”的食盐产品。徐闻盐场作为广东省盐业集团有限公司旗下的国家食盐定点生产企业和生态海盐生产基地，盐场面积共计1046公顷，盐田生产面积996公顷，年产盐3万吨，下辖1个精制盐厂、4个工区，是广东省优质海盐主产区。
【港湾海岛】 白沙湾位于徐闻县海安镇东南部，距离县政府11.8千米，毗邻海安港，与海南岛隔海相望。两旁有排尾角与红坎角为屏障，呈半月形，故得雅号“双角揽胜”。该湾浪细水清，滩涂平缓而宽广，上面铺满洁净细软的白沙。海岸线长3000多米，岸上有青葱的椰林。海湾东段有久负盛名的“白沙钓台”“虎头石”等胜迹。现建有白沙湾休闲度假区，有天然海水浴场。
赤坎仔湾位于徐闻县龙塘镇海域，因偎依赤坎仔村而得名。该港像两个弯弯的月牙连接在一起，东西长约2千米，是一个优良渔港、避风港，盛产白鲳、马鲛、黄花鱼、海参和天然鲍鱼。整个海岸由无数个巨大的岩石和红土构成，有的岩石是四边柱状形，有的是五边甚至六边柱状形，有的呈圆形或不规则形，高高地耸立在海边。没被海水浸泡的海滩上，岩石遍布，多数是彩色的，犹如盛开的莲花。该港经常笼罩在薄雾之中。海岸上，存有解放海南岛前线的最高指挥部旧址。
岛屿全县主要岛屿23个，其中有人住的岛7个，无人居住的岛16个。有人住的岛:新寮岛、北莉岛、冬松岛、公港岛、佳平岛、金鸡岛、六极岛。无人居住的岛:后海岛、水头岛、北灶岛、盐灶岛、北沙岛、长坡岛、浮墩岛、北星岛、罗斗沙、阉鸡岛、牛墩岛、沙墩岛、鲎岛、月儿岛、橹时岛、三墩岛。
新寮岛是徐闻县内最大的岛，位于县城东北部，与锦和、外罗隔海相望，距离县城43千米。该岛面积39平方千米，最高点海拔17.1米。该岛原是新寮、南湾、后海3个小岛，后由于围海造田，建筑海堤4条，把3个小岛连成今新寮岛。
北莉岛亦称北勒岛、北黎岛、北礼岛，位于徐闻县和安圩东北海面，距离县政府47.1千米。该岛长2.3千米，宽1.2千米，面积2.76平方千米，最高点海拔16.5米。
冬松岛也称单榕岛，位于徐闻县和安圩北面，距离县政府43.5千米。该岛长3.1千米，宽0.9千米，面积2.79平方千米，最高点海拔10.2米。
公港岛也称赤坡岛，位于徐闻县和安圩西北面，距离县政府41.3千米。该岛长2.1千米，宽0.6千米，面积1.26平方千米，最高点海拔3米。
佳平岛位于徐闻县和安圩东北面，距离县政府40千米。该岛长2.075千米，宽1千米，面积2.075平方千米，最高点海拔18.2米。
金鸡岛俗名金鸡，位于徐闻县和安圩北面，距离县城42千米。该岛长1.65千米，宽0.95千米，面积1.56平方千米，最高点海拔6.4米。
六极岛位于徐闻县锦和圩北面，北临和安镇，东北与新寮岛隔海相望距离县政府39.7千米。该岛长2.5千米，宽0.6千米，陆地面积3.8平方千米，海岸线长达6千米，海拔高程5.5米。主要特产有沙蚕、螺、土龙鳝、对虾、深海鱼等。岛上土壤为砂壤土，种植木麻黄防护林625亩。岛东南部的海滩上生长有700亩红树林。岛内环境优美，水碧天蓝，水流平缓，适于游泳、海上泛舟、海上垂钓等活动。
罗斗沙海岛位于徐闻县东南海域，琼州海峡东口北部，距离县政府43千米，距离陆地前山镇山海村7.4千米，面积2.67平方千米，岸线长16.25千米。属沙洲岛，经人工种植木麻林固沙，沙洲基本稳定，岛东北高且宽，西南低且窄。全岛沙质细而洁白，海水清澈，海鸟聚林而居。原有2个港湾，40吨级船只可在此避风、靠泊，后因泥沙淤积而废弃。1979年前山防护林场在此岛植木麻黄林100多亩，现已成片浓荫。岛周围海域，怪礁连环，潮声如鼓。该海域是广东省黄花鱼场之一，盛产黄花鱼、石斑鱼、马友鱼、海鳝、九节虾等。在该岛白沙滩上跑，会听到海滩发出奇妙的音响，人称响海滩。岛上一年四季都有海鸟栖息繁衍，尤其每年五六月份，海鸟云集于岛上产蛋。
【矿产资源】徐闻县地下主要蕴藏着石油、钛锆砂、硅藻土、褐铁矿和铝土矿等矿产资源，还有少量的石英砂、菱铁矿、磁铁矿、橄榄石、电气石、伊利石及陶瓷土等。钛锆砂矿，全县储量70多万吨，面积36平方千米，主要分布在和安、新寮、锦和、下洋、前山、龙塘一带的沿海砂地，其中下洋柳尾、和安冬松、新寮后湖矿区储量最多。硅藻土储量全国最大，达1亿吨，面积9.26平方千米，硅藻含量70%—80%，主要分布在曲界田洋村、迈陈镇九亩村。褐铁矿储量194万吨面积74.5平方千米，主要分布在海安麻城、加洋一带。铝土矿，总储量1.93万吨，面积25.3平方千米，主要分布在曲界三河村一带。石油，主要分布在县中西部地区。2023年，中石化华东石油井开始试采油，单井年可产油1200多吨。
【物产资源】 徐闻土地肥沃，生态良好，物种繁多，物产丰富，名产众多，是全国驰名的农海产品生产基地之一。中华人民共和国成立前，徐闻县境东北部有纵横数十里的原始丛林，号称“徐闻山”，动植物种类繁多，老虎、毒蛇、猛兽为患。县境内植物有360多种，其中食用植物有稻谷、番薯、花生、甘蔗、菠萝、香蕉、木瓜等88种;药用植物有良姜、穿心莲、天冬等72种;用材树木有荔枝、龙眼、苦楝、黑格相思等110多种;观赏植物有茉莉、含笑、蛇皮兰等38种;牧草有50多种;野生动物常见的有毒蛇、山猫、鹿、山猪、穿山甲、山龟、蟒蛇、狐狸、老虎、野鸡等80多种。中华人民共和国成立后，随着原始丛林地区的成片开发利用和人们的捕杀、滥采，许多野生动植物逐渐灭绝。2021年，徐闻县建有菠萝、香蕉、外销蔬菜、芒果、珍珠、对虾、糖蔗、甜玉米、速生丰产林、畜牧等十大商品生产基地。盛产菠萝、香蕉、芒果、青椒、青瓜、西瓜、木瓜、茄子和鱼虾、珍珠、海盐等农海产品。山羊、黄牛、蔗糖、酒精、橡胶、良姜、剑麻、海盐、茶叶等特产久负盛名。
【清洁能源】2024年，全县共有新能源项目41个，总装机量537万千瓦，新能源总装机量连续多年保持湛江市第一、全省前列。
风电项目情况。徐闻拥有25个风电项目，总装机容量365万千瓦。其中，陆上风电项目17个，已全部投产，总装机容量95万千瓦，分别是:粤电洋前风电场(5万千瓦)、粤电勇士风电场(5万千瓦)、粤电曲界风电场(5万千瓦)、粤电徐闻石板岭风电场(5万千瓦)、广东粤能湛江徐闻五兔山风电场(5万千瓦)、湛江市徐闻县角尾灯楼角风电场(5万千瓦)、华电新能源前山盐井风电场(5万千瓦)、华电国际华海风电场(5万千瓦)、华电新能源下洋黄塘风电场(5万千瓦)、华电国际东方红风电场(5万千瓦)、华电国际下桥风电场(一期)(5万千瓦)、华电国际下桥风电场(二期)(5万千瓦)、华电新能源前山学田风电场(5万千瓦)、中电投和安风电场(5万千瓦)、中电投曲界凤山风电场(5万千瓦)、华润徐闻福来风电场(10万千瓦)、湛江徐闻新寮农场风电场项目(10万千瓦);海上风电项目8个，总装机容量270万千瓦。其中已投产项目5个，总装机容量150万千瓦，包括:广东粤电湛江外罗海上风电项目(19.8万千瓦)、广东粤电湛江外罗海上风电项目二期(20.3万千瓦)、广东粤电湛江新寮海上风电项目(20.3万千瓦)、湛江徐闻海上风电场项目(60万千瓦)、国家电投广东湛江徐闻海上风电场增容项目(30万千瓦)，在建项目3个，总装机容量120万千瓦，分别是:广东能源集团湛江徐闻东一海上风电项目(40万千瓦)、中核集团新华发电湛江徐闻东二海上风电项目(30万千瓦)、明阳巴斯夫湛江徐闻东三海上风电示范项目(50万千瓦)。
光伏项目情况。目前，徐闻县光伏项目有15个，总装机容量达171万千瓦，其中投产项目13个(101万千瓦):粤水电鲤鱼潭光伏发电(一期、二期和三期共9万千瓦)，爱康南山渔光互补光伏发电一期项目(4万千瓦),吴能渔光互补光伏发电项目(2万千瓦)，京能角尾光伏风电项目(一期和二期共11万千瓦)，衍鑫峙头村光伏发电项目(4万千瓦)，品科龙塘渔光互补光伏发电项目(4万千瓦)，广东粤电东方红农场农业光伏发电项目(3万千瓦)、广东粤电华海公司农业光伏综合开发项目(4万千瓦)、广东能源友好五一农场光伏复合项目(55万千瓦)，徐闻合溪水库50MW光伏发电项目(5万千瓦);在建项目2个(70万千瓦):湛江徐闻华德力新能源300MW农光互补光伏电站项目(30万千瓦)，湛江徐闻新寮镇400MWp渔业光伏发电项目一期(40万千瓦)。
生物质发电项目情况。投产项目有1个，粤丰徐闻县生活垃圾焚烧发电项目，装机量1.8万千瓦，总处理规模为日处理生活垃圾750吨。
【历史人物】 徐闻县历史上人才辈出，据清代《徐闻县志》记载，有正科进士3人，恩赐进士1人，武进士2人，登仕170人，荐辟8人，听选46人，正科举人41人，恩赐举人2人，正科副榜2人，恩赐副榜3人，武官55人，武举人13人。明代有监察御史林宗溥，翰林院庶士检讨邓宗龄、中宪大夫骆效忠、太平知府钟克敬、浙江按察司副使钟缉熙，清代有翰林院。检讨苏其章、澄迈训导李梓瑶，香山副将林上标、台湾协镇邹陈龙，海安营参将欧仕龙、广海游击陈大贵，龙门都司周毓秀。近现代有徐闻共产党组织的创建者之一、中共遂南区区委书记兼区长林飞雄，解放海南岛战役渡海作战“特等功臣”、全国劳动模范李富卿，周恩来总理联络员李世华，湛江地区供销社副主任、党组副书记谭国强，粤西地区首个胶树培育者林育仁等。此外，宋代大文学家苏东坡，明代戏剧家、文学家汤显祖等与徐闻颇有渊源。
【历史文物】徐闻县历史文物众多如华丰岭山岗新石器时代晚期文化遗址、汉代徐闻县治、徐闻古港(汉代海上丝绸之路始发港)遗址、孔庙(县学宫)、伏波庙、贵生书院、华捍寺、真武寺、西来寺、三元堂、石莲庵、海平寺、康皇庙、濂山寺、天后庙、广府会馆、潮州会馆、王公去思亭、何郑氏节孝坊、那平堰、白沙堰、遇贤桥、那练宋井、龙泉淡井、龙喷井、六角井、伏波井、汉墓群、宋郡主墓、宋陈郡驸马墓、骆福源墓、三笃塘宋墓、骆效忠墓、石轿墓群、“千人墓”、二十七人墓、骆族义田碑、香亭碑、钟公德威碑、李母赵太孺人墓碑，等等。
华丰岭新石器时代遗址也称“华丰岭山岗新石器时代晚期文化遗址”，位于徐闻县城北乡大黄建制村华丰村华丰岭西南处。因遗址地处徐闻华丰岭，为雷州半岛3000至5000年遗址，故名。该遗址面积约800平方米，东南濒大海。1983年3月公布为徐闻县县级文物保护单位;1991年6月公布为湛江市第二批文物保护单位。该遗址西边和北面有汉墓群。省市考古队多次发掘，1973年挖掘51座，1982年挖掘39座。1982年11月，县文物普查队在此采集到双肩石斧、石镑、石凿、敲砸器、穿孔石器等共30多件(属新石器晚期文物)，及灰褐色或灰色素面夹砂陶釜(残)多件。
徐闻二桥遗址也称汉代徐闻县治遗址，位于徐闻县南山镇二桥村，南临琼州海峡，为省级文物保护单位。该遗址于1983年全国第二次文物普查时被发现。1990年5月，广东省考古学者在二桥村发现大量汉代建筑构件，有板瓦、简瓦和戳印纹陶片，特别是首次发现“万岁”瓦当。瓦当厚重，直径14.5厘米，正中为近似小篆的“万岁”二字，两边为云纹。1993年，省、市考古学者到二桥村发掘，再获大量汉代各种文物。2001年，在徐闻县地方志办公室等部门的努力下，经省权威考古学家和文物专家考证，确认二桥村是汉代海上丝绸之路始发港遗址所在地。自西汉元鼎六年(公元前111年)起至唐武德三年(620年)期间，曾先后为合浦郡、珠崖郡、齐康郡、合州、南合州、徐闻郡等郡(州)治所驻地，以及徐闻县治驻地。当地还发现有汉代八棱石槽(八角航标灯座)以及唐宋时期遗存，有陶片、瓦块等。
徐闻古港位于徐闻县境内，以南山镇三墩港为主，是世界上第一个有官方史书记载的海上丝绸之路始发港，是中西海上交通史上记载最早、最详细、最完整、最长的，由汉代官方经营的海上丝绸之路航线，其正式翻开中西方国与国之间海上交流史的第一页。该丝绸之路以南海为中心，航线为徐闻—合浦—澄迈—交趾—九真—日南及东南亚、南亚国家和地区;首次记载中方船队所携带的主要交易物为丝织品(杂缯)，外国的是“明珠、壁流离、奇石异物”。三墩港，古称那黄港，宋代建桥将港截断，分为内外港;20世纪50年代，修筑跨港大堤;现桥外港区在涨潮时水位2米多，退潮时大部分干露。2017年1月，徐闻古港获“广东十大海上丝绸之路文化地理坐标”称号;是年9月，徐闻作为“海上丝绸之路”始发港，首次被列入全国初中历史教材中。
徐闻县文庙旧称学宫，也称孔庙，位于徐闻县徐城街道徐闻第一中学校园内，为市级文物保护单位。原址建于南山镇二桥村，明弘治十四年(1501年)迁建于今址。尔后屡经修葺，规模各异。民国以后，因年久失修，庙宇残旧，加上风吹雨打及人为拆毁，原貌不存。现仅有大成殿一座三开间，坐北向南，重檐歇山顶，九架梁结构，面阔24米，进深13米;殿前面有月台，两侧有石栏杆，台阶两旁有抱鼓石一对。1986年，徐闻县人民政府拨款重修大成殿。1988年，徐闻一中校友捐款修复泮池和月台。2007年，徐闻县人民政府又拨款重修殿门，将原钢管栅门改为红木雕花仿古门，正门悬挂传仁、义、礼、智、信匾额，左右两侧圆木金柱有对联:学而不厌怀经纶满腹，诲人不倦育桃李盈门。
登云塔位于徐闻县徐城街道民主路114号，距离县政府驻地799米，为省级文物保护单位。明万历四十三年(1615年)破土奠基，明天启三年(1623年)竣工落成，雅称“雁塔嘲风”，列为徐阳八景之一。内祀文昌公。塔体为八角棱台形，叠七层，每层有内室。塔高36.41米，体积自下而上逐层递减，底层内室直径3.35米，顶层内室直径1.24米，塔身为砖石泥灰沙结构，以砖为主，每层均有线砖和牙砖相间装饰，坚固美观。1983年3月被列为徐闻县第一批重点文物保护单位，1991年重修。
贵生书院位于徐闻县徐城街道贵生路237号，距离县政府驻地1.4千米，为省级文物保护单位。是明代汤显祖在徐闻讲学的纪念地。明万历十九年(1591年)，汤显祖贬任徐闻添注典史，有感于当地人轻生，不知礼义，就与徐闻知县熊敏一同捐资倡建该书院。因旨在宣扬“君子学道则爱人”“天下之生皆当贵重”之观点，故以“贵生”命名。书院教民知书识礼，珍重生命，使“贵生”理念深入人心。书院历经修葺，颇具规模。清道光元年(1821年)复修时，占地面积约3000平方米。该书院为四进院落四合院式布局，中轴线上依次为前厅、中堂、亭阁，两侧各一座六间学斋。学斋分别命名为“博学”“审问”“慎思”“明辨”“笃行”“格物”“致知”“诚意”“正心”“修身”“齐家”“治国”。1962年5月，中国戏剧家协会主席田汉观览贵生书院遗址，赋诗“贵生书院遗碑在，百代徐闻感义仍”。1983年，贵生书院与门前石道被列为徐闻县第一批重点文物保护单位。1985年县政府与省文物管理委员会拨款重修学斋、亭阁、后堂，另筑石道。1989年6月，贵生书院与门前石道被列为广东省重点文物保护单位。
广府会馆位于徐闻县徐城街道民主路43号，为省级文物保护单位。清乾隆五十二年(1787年)建造，后曾修葺，是旧时广州籍商人在徐闻的公所。会馆建筑工艺较高，木雕、砖雕制作工艺精美。1983年3月被列为徐闻县第一批重点文物保护单位。2008年12月被列为广东省文物保护单位。
潮州会馆位于徐闻县徐城街道龙尾社区民主路120号，2019年被列入广东省文物保护单位。清道光年间建造，清光绪年间重修。现存会馆规模略次广府会馆。大门前原有大理石雕制的石狮一对，雕工精湛，神态生动。1949年后，曾为县文化馆、县人民法院、徐城人民法院所在地。1983年，被列为徐闻县第一批文物保护单位。1999年，被列为市级文物保护单位。
王公去思亭位于徐闻县徐城街道，为纪念清宣统三年徐闻县知县王辅之而建的亭，现只遗石匾、石碑各一块。亭前有联:去我一邦遗德泽，思公千载荐馨香。王辅之在任期间，编修《徐闻县志(清宣统)》，保存大量珍贵历史资料。
汉墓群汉墓是徐闻县内发现的最早古代墓葬，因其数量多，被称为“徐闻汉墓群”。自1962年以来，考古工作者先后在徐闻县东南至西南沿海一带发现汉墓290多座，遍及40多个自然村庄。这些墓葬多因水土流失露出地面，破坏严重，很少有完好的。1973年至1982年，省、市、县文物部门先后两次发掘清理汉墓，墓穴大多数呈长方形，平底、券顶、砖砌，多数是砖与珊瑚石合砌，个别是土坑墓。平底券顶墓室最大的长3.6米、宽2.2米、深1米。墓中随葬器物以陶器为主，兼有铁器、铜器等。根据汉墓群情况，可以看出徐闻当时地理位置显要，曾一度繁荣。1983年，汉墓群被列为徐闻县第一批重点文物保护单位。
华丰岭汉墓葬位于徐闻县城北乡大黄建制村华丰岭上，为省级文物保护单位;以华丰岭为中心的海港、港头、二桥、南山、华丰、新地、把伍等村庄分布较密，有的村庄有数十座;华丰村西南仅约600平方米的地段内就有30多座。
千人墓位于徐闻县徐城街道东1千米处，今大水桥水库南畔，徐闻中学大门右侧。亦称“千人墓”。墓中葬者为徐闻县1916年至1933年间被山匪杀害的死难民众，尸骨千余具。1933年由县城“崇善堂”发起捐助修墓，1964年被毁平。尚存“冤冢”石匾一块。
二十七人墓位于徐闻县徐城街道广海公路东侧，是20世纪30年代初期征剿山匪阵亡的中华民国军队官兵合葬墓。墓前有灰、沙、砖、瓦结构的四棱台纪念碑。高2.95米，碑正面书曰:“剿匪阵亡官兵纪念碑”。下端。前面镶有吴韵松撰的“二十七人墓记”和阵亡官兵姓名，左右两边题有“忠魂”“侠骨”四字。
寿康石刻位于徐闻县城东南三千米那平堰下，在大水溪与东边溪汇合处，有一个大圆石，干旱时露出水面，涨水时被水淹没。石上刻诗一首，云:“岂日寻幽赏，微名远绊身;归心流水急，宦兴白云深。”诗石旁另一个大石刻有“东湖”两字，东侧坡壁上一处石刻“愿四海兮皆寿康”，俗称“寿康石”。“寿康石”对面侧坡壁上有一处石刻“临清”两字。据《徐闻县志(清宣统)》载，“俗传，苏长公由朱崖北归，道经于此，偶题其处。后人爱之，镌于石。又云，诗后有‘东坡’二字，未知是否。”石刻上方百米处，建小亭一座。民国时期，佛教徒在亭中为过往路人施茶送水。石刻及小亭一直保存至20世纪60年代。“文化大革命”期间，石刻与小亭被毁废。
钟公德威碑位于徐闻县锦和镇城内建制村北关。钟贵，陕西汉中人，清康熙初年(1671—1681年)任锦囊所城守备。清康熙二十年(1681年)，倭寇进攻锦城，钟贵率军民抵抗，在战斗中牺牲，于是当地士民为纪念钟贵而立此碑。该碑曾被弃为铺路石板，已断裂;碑面磨损严重，长2.04米，宽1.08米，文尚可认。碑文:“钟公坐镇我锦囊，德威兼全保四方，护城积德人钦仰，指挥到处寇氛亡，爱民似子家家感，训伍如霜队队良，功广德深无以报，勒石铭矣万年扬。”
【民间传统艺术】 徐闻民俗风情浓郁，很多具有浓郁乡土滋味的、古朴独特的民俗文化艺术活动遍布于城乡镇圩，如徐闻婚俗、闹元宵、游神和“串令”、赶草鸡、拾脸习俗、过火山、功班藤牌舞、屯兵舞、民间歌谣和谚语等。各式各样的民俗活动及民俗风情为人们增添热闹和乐趣，使千年古邑文化氛围更加浓郁和文化内涵更加丰富。
雷剧是雷州半岛的传统戏剧之一，广东四大剧种之一。雷剧于2009年入选广东省第三批非物质文化遗产名录，2010年入选国家级非物质文化遗产保护名录。雷剧起源于雷州歌，经过姑娘歌、劝世歌、大班歌、雷剧四个发展阶段，从起源到剧种形成历时300多年。植根于雷州半岛，土生土长，由于它语言通俗易懂，很好地反映现实生活，所以为徐闻人民所喜爱。2016年，徐闻雷剧团创作出两部纪念汤显祖的新戏《贵生情》《牡丹亭》，进行下乡巡演、湛江公演、广州献演等，深受群众欢迎。
雷州歌通称“雷歌”，是徐闻县民间传统文艺形式之一，大抵形成于明代初期，由民间谚语、歌谣演变而来。格体类似七绝古诗，四句一首，每句七字，一、二、四句用方言押韵，共33韵，常见韵有“漫岗郎”“记机时”“爱该来”“叫逍遥”“梦中逢”“老高头”“故师徒”“格生夜”“见情人”等。雷歌韵调多，内容丰富，有抒发男女相恋的情歌，有口头对唱的姑娘歌，还有适用于舞台演出富有生动故事情节的雷歌剧本等。雷歌旧唱腔粗犷朴实，但比较单调。中华人民共和国成立后，文艺工作者对雷歌唱腔进行改革，取得一定成果。
八音由小堂鼓、大文锣、小文八音锣、唢呐、大钹、小钹、司钟、扣锣等八种吹击乐器组成，吹奏敲击有定谱，分喜乐、哀乐，逢喜事多吹奏十三支，如《朝天子》《游锣》《贺寿》《进和番》等大型曲目。八音班由吹奏乐者和打击乐者组成，亦称“锣鼓班”“锣鼓棚”。旧时，民间举办酬神赛会、红白喜事都请八音班演奏，气氛浓烈，此俗沿袭至今。
舞狮是徐闻县民间一种喜闻乐见的文艺表演形式。以“狮子”为道具，多称“高足狮子”，舞狮者善“狮子功”，有师传教，1人擎狮头，1人持狮尾，双人共舞，击鼓指挥，鸣爆竹助兴，舞时动作刚劲、威猛、逼真动人。20世纪50年代初期禁演，20世纪80年代徐城镇龙尾、南门塘、西北门带头组建舞狮队185人，武术队24人，恢复各境坊舞狮舞龙拜贺新年的活动。1984年元宵，县政府组织中华人民共和国成立以来首次大规模彩车游行，彩车、狮、龙、飘色共39支队伍，44个项目，队伍人数达4000多人。此后，每年春节，县城都举行闹元宵巡游活动，城北、南山、海安等境坊舞狮队也参与巡游。在闹元宵活动中，舞狮及飘色是主要的文艺表演形式。
舞龙是徐闻县民间喜庆活动中常用的一种文艺形式。龙头自扎自制，龙身采用花布缝制，色彩多样，通常由多人挥舞，前由1人举珠逗龙，金龙戏珠，气势恢宏。1988年春节，西门境组建女子舞龙队。
舞鹦哥是徐闻县春节活动的一种形式。由2个或4个武功较好的青年，穿戴着形似鹦哥鸟的服饰游行、舞蹈，或在直立的单杠上表演技艺和采青。
飘色俗称“床色娘子”，多在贺新春时装饰。飘色人物多用小孩扮演戏套人物，随八音、狮、龙一起出游。飘色的题材大都取自历史戏剧，如“天女散花”“武松打虎”“红娘击鼓”“岳飞抗金”“关公千里走单骑”等。20世纪90年代开始注入新题材。
彩车是徐闻县20世纪80年代新兴的一种文艺形式，是各行各业根据自身的职能、特点进行扩大宣传的一种手段。在大小汽车上用各种装饰材料加工组合，配以内容丰富动人的画。面、横额、标语、彩旗、彩花，与狮龙、飘色编队游行，场面壮观。
花灯多在春节、元宵期间悬挂。灯饰由民间艺人手扎，有宫灯、莲花灯、鳌鱼灯，徐闻人在元宵夜有游灯的习俗。
舞蹈旧时的民间舞蹈多是宗教色彩较浓的跳神、祭礼舞蹈，凡红白喜事、神诞节期，皆有各式舞蹈，如道教的“屯兵舞”，佛教的“斋舞”，婚宴时的“解贵舞”和“打盘茶”等。这些民间舞蹈动作简朴、粗犷，配乐单调。
藤牌功班舞，又称盾牌舞，是由军事布阵、对抗演练逐渐演变为民间祭祀的民俗舞蹈活动。属明代健舞，起源于朝廷军队演练。流传于徐闻县迈陈镇东莞、田圮等地。以藤牌为主，进行不同类型的阵势转换，是一种集军事训练、武术对抗于一体的综合性民间武术表演和实战技击项目，集武术、舞蹈、音乐、杂技、美术于一体。明朝时，为抗击敌寇，徐闻当地驻军派出将官给乡民传授藤牌舞。之后，东莞村人在每年元宵节时集结巡回表演，成为惯例，使藤牌舞得以代代相传。2011年，东莞村藤牌功班舞被列为广东省非物质文化遗产。
屯兵舞，是徐闻一种具有汉族民俗文化色彩的传统民间舞蹈。该舞蹈是一种道教和乡土文化的结合体，涉及范围广，如实物、教育、文艺、宗教、道德、风俗等。舞蹈场地范围不大，设“内坛”“外场”，其中“内坛”舞蹈有神、启师、请水、颁兵、颁符、分粮、散饷;外场舞蹈有结集东、西、南、北、中五路军马，操练、驱除妖魔鬼怪等。音乐伴奏有小鼓、锣、钹、小锣、唢呐和牛角号。伴奏多为拍击乐，节奏鲜明。乐曲有《召师》《叫师》《将军令》《练兵》等十四首，以民乐《游锣》音调为主。2013年，徐闻屯兵舞被列入广东省第五批省级非物质文化遗产保护名录。
傩舞，是徐闻地区一种祭雷祈福的特色舞蹈。徐闻新寮镇云路村流传的傩舞，最早叫作菜头戏，是古代氏族社会自然崇拜、图腾崇拜和巫术信仰的产物，是古代盛行的一种以“驱鬼逐疫”为目的的祭祀仪式。每逢正月廿七和廿八，村民在雷神庙前升旗设坛，饰演五雷将官者戴上遗传已近百年历史的木质摊面具，锣鼓伴奏，在鞭炮齐鸣的热烈气氛中，跳起动作简朴威武、豪放粗犷、富有地方特色的舞蹈，接着饰演土地公婆的村民放炮烧坛走圈，手舞足蹈，杀公鸡祀神。
正月廿八日上午，杀黑猪祀神、颁符扎纸船稻草人，每家每户游完后，把象征疫瘟的稻草人放到纸船上，带到海边燃烧后，冲去灰烬，称“送灾”。然后全村分吃熟猪肉，意味着接受雷神的赐福。整个“摊舞”场面节奏鲜明，色彩神秘。
龙舟竞渡自1990年起，每逢端午节，徐闻县海安镇均举行龙舟比赛。每船11人，船头插龙旗，其中1人为首领，10人摇橹击水荡舟。
放风筝每年农历二、三月，徐闻人也爱放风筝，俗称“纸鹤”，风筝都是竹藤制成，有蝴蝶、老鹰、灯笼、八角、蜈蚣、鲎鸢等样式。
武术古时雷州府素来有“文海康、武徐闻”之称。明清时，2位徐闻人成为武进士，武官55人。清代徐闻县武举人13人，武秀才、武生等不胜枚举。清末至民国时期，一些武林高手在全县各处设馆授徒，广泛传教“龙、蛇、虎、豹、鹤、猴”六大形头功夫，以及器械套路:单头棍、双头棍、单腰刀、双腰刀、大刀、朴刀、软鞭、三叉、铁尺、戟等。中华人民共和国成立后，徐闻武术被作为“增强人民体质”的传统体育项目而得到发展，培养出不少全省和全国冠军，创造武术、搏击、散打运动的辉煌。
过火山 又称“过火海”，是徐闻一种祭祖作法踩炭火的民俗文化艺术。以县境东南沿海的龙塘、白沙一带较为流行，每年都有举办。尤其以白沙埠的为最大型，人们聚集在白沙埠的雷皇庙前“过火山”，祈求避邪求福求富贵保平安。现成为融体育、文化、娱乐活动为一体的大型群众性活动项目。
赶草鸡是徐闻县新寮岛渔民古时候一种简朴的赶海(渔业生产)习俗。相传源于明代，分布在新寮岛的大村、六湾、明塘、烟楼。草鸡是用麻绳连成一条近200米长的绳索，每隔1—2米的距离用干稻草捻成草结扎在当中，草尾扎得像鸡尾。赶草鸡活动一般要20人左右，都是男性，老幼皆宜。选择在最寒冷的冬天在邻近的小海汊进行，一般持续十多天，而且都是合流水、涨潮的时候。活动中有许多很原生态的舞蹈动作，充满谐趣，有关部门据此创作了别具特色的民间民俗舞蹈。
【风味美食】 徐闻羊粥在雷州半岛首屈一指，独树一帜。羊粥用料，便是羊汤。店家用大锅煮熟大块大块的羊肉，捞起便成白切羊。白切羊肉和羊脯是送粥的好佐料。上好的羊粥，炖得稀烂，一碗下肚，再夹几块嫩羊肉蘸上徐闻的小辣椒，让食客舒舒坦坦。尤其是冬令时节，喝上两碗羊粥，精神焕发，红光满面。羊粥店的案板上都有羊羹(白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎)供客人称食。羊粥入口滑爽，粥香和肉香浓郁，很是开胃。徐闻山羊的肉和皮“平衡”得刚刚好，皮薄肉嫩，肉质纤维粗长;肉发散，不粘手;羊骨则宽而长，骨汁吮吸非常美味;羊肉汤是用多种鱼干磨粉，与羊肉骨同煲，汤色金黄，卖相诱人。每天晚上九点左右，徐闻的羊粥店就开始热闹起来。很多食客在吃羊粥和羊羹时，往往点上几根油条。不少外出工作的徐闻人，逢年过节回家时都会到羊粥铺过把瘾。
徐闻八宝饭俗称“八宝禅”，是徐闻一道佳肴美食。每逢婚嫁喜宴，八宝饭必不可少。县城酒家菜谱中都有八宝饭。以徐城街道杨家用传统技艺制作的八宝饭最具地方特色风味，制作技艺已传承130多年。八宝饭以香糯米、红枣、金桔、莲子、冬瓜糖、花生、虾仁、鲜蛋8种物品精制而成，其中香糯色白如玉润，金桔象征吉利红枣寓意早生贵子，莲子意含和合，冬瓜糖寓之甜蜜，蕴含着“金玉满堂”“百年和合”“早生贵子”“生活甜蜜”等深意。其色泽鲜艳，质软清香，具有滋阴补肾、补中益气等功效。有甜品、咸品两种，在徐闻宴席上一般有两碗八宝饭，一碗甜、一碗咸，寓意“好事成双”。现在的八宝饭，有的配料改为腊肠、腊肉、虾米等。
徐闻番薯丝干粥徐闻的番薯丝干粥由于番薯丝已是干品，不易腐烂。若配上咸鱼或萝卜干，香甜清爽。徐闻种植番薯历史悠久，沿海沙质土所产番薯甘甜润滑、芳香清爽，产量高。尤其是角尾乡和新寮岛所产的番薯最出名，有甜薯、粉薯、黄心薯、红心薯等多个品种，按皮色又有白皮和红皮之分。
下洋腌蚝徐闻县下洋镇腌蚝制作非常讲究:蚝必须是下洋镇一带海滩捉来新鲜的，蚝肉配入酱油、蚝油、花生油、芝麻油、蒜蓉酱和生蒜蓉等配料搅拌均匀，即可生吃。其味鲜美无比，清爽自然，生津滋补，令人回味无穷，因而成为远近闻名的风味美食。
徐闻腌粉是徐闻四季风味名食。徐闻俗话说，徐闻人是吃腌粉和羊粥长大的。自古以来，徐闻的乡村圩镇，遍布出售的腌粉，以徐城街道木棉村及迈陈镇迈陈村最负盛名。在迈陈镇的腌粉档口，吃腌粉的人很多。徐闻腌粉被传至海南海口等地，成为当地的一道风味美食。此粉选料颇讲究，外地米不易制作，而徐闻出产的米却能制出丝细不断、色好、柔韧、不黏糊的上等拌粉。食用时，将酱油、花生油、蒜泥、虾米、鸡蛋花等佐料加进粉中，翻拌均匀便可享用。
徐闻树叶搭饼又名树叶饼，原为徐闻县过年时民间制作的食品，现在一年四季在市面上都有售卖，成为大受欢迎的、具有地方风味的四时佳食，味香、软嫩、甜妙、好吃。按味道分，一般有甜味和咸味两种。树叶饼黏软、郁香、味美，而且适宜较长时间存留。春节期间，徐闻县几乎家家户户都会制作“树叶搭”。在婚嫁等喜庆日子里，人们常用它作为礼品互送。除了用糯米粉做“饼皮”外，近年来人们为改换口味，也有用番薯粉等替代的。用番薯粉制作的“树叶搭”，爽口、润肠，别有风味。
徐闻水饼是徐闻地区的特色小吃之一，其味香、嫩滑、爽口，且价格便宜，是一种大众化的小吃。原料以大米、香油、花生米、虾仁等为主，制作较为简单。先将大米磨成浆，再倒进特制的圆盆里蒸，待蒸熟后切成一小块一小块，便可食用。水饼有两种:一种是甜味，放上白糖或赤糖;另一种就是咸味，要加些熟香油、酱油和油炸后的花生粉、虾仁等调料，还可拌些许辣椒酱。
徐闻饼汤是徐闻人喜爱的一道传统糖水面食。老一辈徐闻人在生活困苦时期食用这种饼汤糖水，现在成为招待外来宾客和亲戚的夏季甜品。煮熟的饼汤糖水甜香扑鼻，饼汤外表呈条状，淡黄色的面条，煮熟后的饼汤香软有嚼劲，糖水煮饼汤，生津止渴。
徐闻糯米白粑是徐闻民间一种传统的特色小吃，属小巧玲珑的圆形饼。分甜味与咸味，食之黏滑而香甜。以锦和镇外罗港制作摆卖的最为多见且好吃。
徐闻糖胶又称糖糕，是用蔗糖煮浆、冷却并经反复甩打而制成，打好的糖胶拉成条状，卖时用剪刀剪成大块或小块。制作花样繁多，可以加姜汁制成生姜糖胶;加炒花生碎制成花生糖胶;或在煮糖浆时加适量的薯粉、黑芝麻制成芝麻糖胶;加白糖、薄荷油可制成薄荷糖胶等。
徐闻泡制甜酸是徐闻地区的传统小吃之一。不仅具有美观的颜色和甜酸脆嫩、清香而爽口的特点，而且有解暑、开胃、助消化的功效。原是徐闻民间的传统小吃，如今街边都有不少摊点在现泡制现摆卖。原料也越来越多样化，一般分为蔬菜类和水果类，蔬菜类一般有萝卜、酸菜、蒜头、青瓜等等，而水果类就较为多样化，有柑、梨、西瓜、石榴、菠萝、苹果、芒果、杨桃等。
【徐闻特产】 徐闻农海产品丰富多样、品质优良、特色明显。东部以种植菠萝、甘蔗为主，中部以种植香蕉、蔬菜、良姜为主，西部以种植蔬菜木本水果为主，北部以种植香蕉、菠萝、桑蚕为主，南部以种植蔬菜、甜玉米为主，沿海以对虾、珍珠等海水养殖为主。全县建有1.68万公顷优质菠萝基地，0.86万公顷香蕉基地，3.28万公顷蔬菜基地，1.79万公顷甜玉米基地，1.75万公顷甘蔗基地，0.27万公顷良姜基地，0.13万公顷桑蚕基地，0.33万公顷木本水果基地，0.33万公顷对虾养殖基地，16万立方米水体虾苗孵化基地，0.13万公顷珍珠养殖基地和6万头徐闻黑山羊养殖基地等12大标准化生产基地。“愚公楼”菠萝、徐闻良姜、徐闻山羊、徐闻南珠4个产品获得国家地理标志保护产品。
徐闻菠萝俗名番蒌子，又名麻子，是徐闻重要的农作物。徐闻县是中国最大的菠萝生产基地，被誉为“中国菠萝之乡”，菠萝年产量约占广东省总产量的43%，约占全国的三分之一。以果大、汁多、肉脆、味甜、香烈而闻名，深受各地民众喜爱。主栽品种“巴厘”占75%以上，每公顷产量约52吨，每年4-5月份大量集中上市。菠萝产地主要分布在曲界、下桥、前山、下洋、龙塘、锦和、和安、城北等乡镇，质量以曲界镇愚公楼、金满堂、高坡、仙安和前山镇甲村为较佳。其中，愚公楼菠萝在东南亚享有盛名，被誉为“中国愚公楼菠萝”;其巴厘菠萝果曾获中国国际农业博览会名牌产品称号，2005年被批准为国家地理标志保护产品，2006年获得“中华名果”称号，2009年获得“中国十大热带名果”称号。2024年愚公楼菠萝地理标志保护工程成为全省唯一入选国家级地理标志保护工程项目实施名单的项目。全县有40多家菠萝加工企业，加工方面以罐头、果汁以及果脯等传统产品为主，菠萝罐头畅销60多个国家和地区。徐闻是广东最早引种菠萝的地方。1926年，徐闻人从国外带回菠萝种苗，在曲界镇愚公楼推广种植。1949年前，徐闻种植菠萝主要是为取得高麻纤维用于织布。1978年改革开放后，徐闻菠萝以鲜果北调为主，销往全国各地。1985年，徐闻改变菠萝的生产季节，促进反季节菠萝的生产，形成一年四季均有菠萝供应市场的生产格局。2005年，徐闻县被命名为“中国菠萝产业龙头县”。2016年，徐闻县首届菠萝文化旅游节在曲界镇举办;2018年徐闻菠萝首次出口伊朗、俄罗斯，2019年首次出口日本，2020年首次出口俄罗斯，2021年“徐闻菠萝”高铁专列正式启程，跨越14个省市。2023年5月26日，“徐闻县·中国菠萝指数”发布会在北京举行。2024年徐闻菠萝获得了2024世界品牌大会的“2024我最喜爱的中国品牌”和“中国品牌十年路典型案例”荣誉;徐闻菠萝指数被登记为全省首例以政府单位为主体登记的数据知识产权。
徐闻香蕉徐闻县是著名的“中国香蕉之乡”“中国香蕉第一县”。徐闻香蕉的种植面积、总产量、年总产值均居全国县级首位。其果质优良，产量高，经济效益高。徐闻县光热资源居广东省首位，气候温和，全年无霜冻，发展香蕉产业得天独厚。改革开放前，徐闻香蕉零星种植，以栽种本地矮脚蕉为主。1980年起，开始扩建北运香蕉和反季节香蕉商品生产基地，引进新品种，将种植期从秋植调整为春、夏植。由此，徐闻香蕉开始大面积商品化种植，形成大型的香蕉产业化格局。徐闻香蕉生产以反季节为主，种植面积居全省第一，以销往北方城市为主。2006年，徐闻产的福民牌香蕉被授予“中华名果”称号。2011年，徐闻香蕉被授予“岭南十大佳果”称号。
徐闻良姜又名高良姜，是“国家地理标志产品”“广东十件宝”之一。徐闻素有“高良姜之乡”之称，良姜产量占全国90%以上。产地主要分布在龙塘、南山、下桥、前山、下洋、锦和等乡镇，其中以龙塘镇为主产地，在东南亚市场上享有盛誉，被誉为“中国龙塘良姜”。良姜属于膳食与药用植物，广泛用于制药，被誉为“制药之母”。其有温胃、散寒、消食、止痛等功效，对人体造血机能有显著促进作用。“姜煮鸡蛋”“红糖姜水”是徐闻人耳熟能详的，既是食物，也相当于救急药。徐闻人习惯用良姜煲鸡汤、炖排骨汤，有健脾暖胃和祛湿的功效。徐闻古谚:“种姜养羊、本少利长”，所以徐闻人盛行种植良姜。有鸡姜、牛姜2个品种，其中牛姜产量高、收获快、销路广，所以农民以种植牛姜为主。其种植周期为3至4年，每公顷产量45吨左右。北宋时，徐闻良姜是朝廷贡品。北宋至清朝，几度被列为官营产品。民国时期，广东曾规定徐闻良姜由官府专卖，禁止民间私卖。1949年至20世纪90年代中期，由国家统一收购，出口到日本、东南亚、中东、非洲等国家和地区。“文化大革命”期间，种植良姜被当作“金钱挂帅”来批判，从而被铲掉。2006年8月，徐闻良姜被评为“国家地理标志保护产品”。2013年，被评为“广东十件宝”之一，成为湛江地区唯一入选的农产品。2019年12月17日，入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。
徐闻玉米 中华人民共和国成立前，徐闻县玉米种植品种有红玉米和白玉米。中华人民共和国成立后，推广杂交玉米新双1号、双跃3号等，全县每年种植面积30000—40000亩，一般亩产150—200公斤。1960—1962年，各农场执行“争取粮食达到自给”的方针，玉米是主要农作物之一。1984年，引进种植甜玉米，可当水果食用。1986年至1993年，毛薯、大薯、竹薯和高粱、玉米、小米等粮食作物，只有少数农户零星栽种。后来种植规模不断扩大，2022年5月，徐闻县玉米产业园成功申报，面积12.86万亩，其中迈陈镇6.74万亩，占52.4%。
徐闻木瓜是徐闻一种具有热带特色的经济作物。木瓜，又称“万寿瓜”，有“百益之果”“水果之皇”之称，是岭南四大名果之一。作为水果食用的木瓜，实际是番木瓜。番木瓜素有“岭南果王”之称，与香蕉、菠萝并称为“热带三大草本果树”。徐闻木瓜具有生长周期短、产量高等特点，可常年挂果。其品种可分为红肉与黄肉两种。果肉厚实细致，香气浓郁，汁水丰多，甜美可口，营养丰富，有解酒、祛痰、顺气、止痢之效。木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。徐闻种植木瓜有二百多年历史。20世纪90年代起，徐闻从台湾引进良种番木瓜进行大规模种植。随着徐闻县改水治旱和调整优化农业种植业结构，徐闻木瓜的生产规模逐渐扩大。
徐闻蔗糖徐闻素有“蔗糖之乡”徐闻蔗糖之称。东汉时，徐闻人已种蔗制糖。唐代，县内有不少土糖寮制糖。清道光至光绪年间，在雷州半岛各县中，“徐闻多种蔗，产糖亦最多”。清光绪十六年(1890年)，全县有土糖寮600多间。20世纪20年代，“雷州仍以徐闻糖业最盛”，徐闻乡村几乎家家户户种甘蔗，村村建有糖寮，有的村庄所建糖寮多达数间甚至10多间。中华民国时期，由于土匪为害，糖业一度衰萎。中华人民共和国成立前，全县以土糖寮制糖为主，以耕牛为动力。在徐闻食品工业中，以糖业居首。1951年，徐闻县华南糖厂创办，是粤西第一家机制糖厂。1950年至1983年，徐闻县甘蔗种植面积和蔗糖总产量一直居于广东省各县之首。1985年，徐闻蔗糖产量9.65万吨，占全国食糖2.1%;全县糖业总产值1.04亿元(不含土糖寮)，占工业总产值的73.3%。1991年，徐闻县被列为全国蔗糖生产基地之一。蔗糖产品销往全国各地。1990年至1996年，大水桥、华建、下桥、龙塘和迈陈糖厂的白砂糖被授予“广东省名牌产品”称号并被轻工部(轻工总会)授予“产品质量优良”称号。因企业改制，2024年存有华丰糖厂、恒福糖厂、前山糖厂3家糖厂，全县年产糖蔗 88.95万吨，同比下降2.7%;食糖6.48万吨，同比增长7.7%.
徐闻韭菜是徐闻北运蔬菜中的名牌产品，北运到武汉、西安、山东、北京等地。明代，已是徐闻地区的常用蔬菜。徐闻土壤肥力较高，三面环海，空气中夹带盐分，适宜种植韭菜;韭菜叶子光泽好、色泽美、厚实，吃起来又香又脆。其含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等人体所需要的营养，可补血壮阳、美容健身。南山镇芒海村种植韭菜闻名遐迩，俗称“芒海非菜”。
徐闻山羊 又称徐闻东山羊、徐闻黑山羊，是国家地理标志保护产品，是中国地方优良的羊品种之一。产地主要分布在南山、城北、迈陈、龙塘、海安、西连等乡镇。尤以黑山羊出名，其皮薄、毛细且有光泽，面额稍凸，耳小直立，公母羊均有角;繁殖力强;适应高温多湿气候，抗病力强，耐热耐寒，一年四季均可放牧，以杂草灌木、树枝嫩叶为食;肉质鲜美，膻味较淡，味香可口，营养丰富，具有滋阴壮阳、补虚劳、祛寒冷、益肾气、暖脾胃、温补气血的作用，是秋冬理想滋补品。《本草纲目》载:“人参养气，羊肉养形。”山羊是徐闻人宴席的主菜，逢宴必有羊，多是焖羊肉、红烧羊肉。比较出名的有全羊宴、白切羊肉、羊杂，以及“羊三味”(羊粥、羊羹和羊骨汤)。徐闻养羊历史悠久，民谚有“养羊种姜、本少利长”之说。清末，徐闻开始大量饲养山羊。20世纪初，徐闻山羊进入香港等地市场，以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地。徐闻县城曾设有羊行街，每逢圩日待卖的羊少则几百只，多则上千只。1949年后，徐闻逐步发展为广东省优良山羊种苗商品基地县。后来有一时期，因为山羊不准自由上市、价格低、牧地缩减等问题，徐闻山羊数量剧减。1969年末，徐闻山羊存栏0.43万只，比五年前减少2万多只。1978年后，山羊市场重新开放，徐闻山羊饲养业发展迅速，产品畅销中国香港、澳门、广州等大中城市。“牡山羊三鞭大补酒”于1992年研制成功，之后畅销全国，于1994年获得中国保健产品金奖。2007年11月，徐闻山羊被评为国家地理标志保护产品。
徐闻黄牛古称徐闻曝牛，又称“雷琼黄牛”，是国内外优良牛品种之一。产地主要分布在城北、西连、迈陈等乡镇。毛色以黄色为主，也有棕黄、黄褐、黑褐色;体形匀称，全身肌肉丰满，背上肉突起，状如骆驼;耐热耐劳，拉力强，役用性能良好;肉质嫩脆香美，纤维少，脂肪低而蛋白质高。徐闻饲养黄牛已有两千多年历史。1949年后，政府鼓励私人养牛，限制滥宰耕牛，使养牛业发展很快。“文化大革命”期间，私人养牛遭到批判，黄牛饲养量徘徊不前。改革开放后，县政府通过无息借款、建立母牛基地、改良品种和扶持养牛专业户等措施，推动养牛业加快发展。1993年。徐闻县被确定为1993—1994年国家秸秆养牛示范县。1995年，全县牛存栏量13.44万头，为广东省之冠。1996年，县政府建设一万头杂交优质商品肉牛基地，初步形成产、供、销、加工一条龙的产业化格局。
徐闻珍珠也称徐闻南珠，是南中国海养殖的珍珠，属海水珍珠，被誉为国之瑰宝，驰名世界，国际珠宝业界历来有“西珠不如东珠，东珠不如南珠”之说。徐闻县是中国著名的“南珠之乡”。徐闻南珠品质优良，粒大、圆润、光彩迷人，畅销到欧盟、日本、美国、东南亚等国家和地区。汉代，南珠是海上丝绸之路贸易清单中的重要产品。1966年，徐闻国营珍珠场创办，开创徐闻珍珠养殖史。1967年，徐闻珍珠人工育苗成功。1978年，全县珍珠养殖面积510亩。20世纪90年代初，全县掀起养珠、育苗热。1994年，徐闻县设立珍珠管理站，专管珍珠养殖工作。1995年，全县珍珠养殖面积1395公顷，产珠4.18吨，产值3762万元。西连镇养珠面积曾达1500多公顷，年收入3亿元，占全镇经济的一半;其中大井乡是徐闻第一个珍珠乡;大井村出产的珍珠最为有名，被誉为“中国南珠第一村”，法国曾引进该村的“养珠妹”去养珠。
徐闻对虾徐闻县是广东对虾主要产区，徐闻对虾畅销欧盟、美国等地。徐闻县三面环海，海岸线长，海滩涂宽，温度适宜，水质清澈且不受污染，十分适宜对虾养殖;对虾生长速度快，一年可养殖二至三造;其色泽鲜丽，味道鲜，肉质嫩滑，含有丰富的蛋白质和钙，有壮阳、益肾、强精之作用。因其脂肪含量低，能适当控制人体发胖。1982年，新寮开始对虾养殖，面积5公顷，年产虾400公斤，开创徐闻对虾养殖史。1985年，迈陈镇刘子典的对虾养殖面积2公顷开创个体户养殖对虾先例。1986年，县第一家对虾育苗场在外罗创办。1989年，引进的斑节对虾试养成功。1994年，在下洋镇开发高位养虾池开创中国高位虾池养殖之先河。虾塘遍布于全县沿海各镇，盛产南美白对虾、黑虎虾、墨吉对虾、长毛虾。
徐闻马友鱼俗称“午鱼”，学名四指马鲅，属马鲅科，是一种多脂肪的名贵鱼类。中国沿海均产之，但捕捞数量不多。以南方为多，又以雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。其脂肪含量比一般鱼类高出许多，蛋白质含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃、消食化滞的功效。其肉质细嫩，肉味鲜美，肉质分层。徐闻马友咸鱼干从货源到制作、储存、烹调都自成体系，传统秘制的马友咸鱼干全部来自深海，渔民捕获或收购到天然马友鱼后，立即在船上进行初加工，并采用传统的制作工艺及时腌制，以保持天然鲜味，是宴席上的佳品和社交场合相互赠送的礼品之一。
